Twix maison

Twix maison - Shortbread millionnaire

Préparation: 40 min
cuisson: 20 min

Ingrédients Pour 6 à 8 personnes


Pour le biscuit Shortbread :

•120 gr de beurre pommade

•60 gr de sucre extra fin

•180 gr de farine

•1 sachet de levure chimique

•1 pincée de sel


Pour le caramel (toffee) :

•120 gr de beurre

•120 gr de sucre

•400 gr de lait concentré sucré

•2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou golden sirup ou encore du miel)


Pour le nappage au chocolat :

•200 gr de chocolat noir (ou chocolat au lait)



Instructions

Pour la préparation du biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème.
Ajouter la farine et la levure.
Mélanger de nouveau et faire une boule. La texture parait très légère et très fine.
Poser la pâte au fond d'un moule beurré et fariné. (Ou en ayant mis du papier cuisson au fond.) L'astuce pour étaler la pâte, c'est de poser un film alimentaire dessus et d'aplatir avec le rouleau. Comme ça, la pâte ne collera pas au rouleau. Si le moule que l'on a choisi est haut, il faudra alors l'étaler avec la paume de la main. L'épaisseur du biscuit doit être plus ou moins d'un centimètre.
Et hop, au four ! Au bout de 20 minutes, votre sablé sera légèrement doré et il sera temps de le sortir du four. (Je l'ai laissé refroidir sur une grille avant de le remettre dans son moule.)

Pour le toffee :
Mettre tout les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop) dans une casserole sur feu doux, et on tourne jusqu'à ce que tout soit fondu.
Ensuite on met le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition, et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas, pendant au moins 5 minutes. Le toffee sera prêt quand il nappera la cuillère et qu'il se détachera facilement des parois de la casserole.
Verser le mélange sur le sablé (toujours dans le moule), et faire pivoter le moule pour égaliser le "toffee". Il faut faire vite car le toffee se fige assez rapidement!

Pour le nappage au chocolat :
Lorsque le toffee est bien figé, faire fondre le chocolat (bain marie ou micro onde) et versez-le dessus. Étaler le chocolat sur toute la surface du gâteau.
Laisser refroidir le chocolat à température ambiante et une fois durci, mettre au frigo. Démouler et découper des petits carrés.

Oh là là !!! C'est une tuerie ta recette !! Tu la fais dans quel moule ?
Le moule à manqué (trop grand ?), le moule fleur (trop petit ?), ou dans les ultras (plus facile pour découper ?) ... J'ai hâte que tu me répondes pour essayer, j'en salive d'avance

En fait il suffit de faire cuire le biscuit sur la feuille silicone, tu lui donne unr forme carrée ou rectangulaire facilement. Ensuite tu n'as plus qu'a le poser sur ton plat de service et napper du reste ;-)